해장에 좋은 북어 콩나물 국

 

 

 

나의 평가

난이도

시간

30분

분량

4인분

재료

콩나물 2줌, 북어포 10조각, 김치 1/2포기

대파, 청양고추, 다진마늘, 쌀뜨물 1.5L, 국멸치 10마리

고춧가루 2큰술, 소금 적당량

 

 

 

 

나만의 요리방법

  

 

-콩나물은 깨끗이 다듬어 씻어놓고, 신김치는 송송 썰어주세요(김치국물 버리지마세요)

-북어포는 미지근한 물에 살짝 불려 가위로 자르고, 대파, 풋고추는 어슷썰기해주세요

-다진마늘도 준비해주시구요.. 쌀뜨물에 멸치를 넣어 국물을 먼저 우려냅니다.

  

 

-멸치국물이 우러나면 멸치는 건져주시고, 콩나물 먼저 넣어 뚜껑을 열은채로 익혀주세요

-콩나물 익는 냄새가 나면, 송송썬 배추김치(국물포함)와 자른 북어포를 넣어 한소끔 끓여주세요

 

 

-고춧가루 2큰술과 대파, 청양고추, 다진마늘을 넣고 소금간 해줍니다.

-지저분한 거품은 잘 거둬주시구요.. 그래야 국물이 맑게 나옵니다 ^^

 

멸치와 북어가 쌀뜨물과 어우러져 구수한 맛을 내주고,

콩나물의 시원함.. 김치, 청양고추의 칼칼한 맛이 속풀이에 그만이에요~

해장이 필요한 가족을 위해 바쁜아침 30분만 투자해서 건강을 챙겨주세요^^

 

나만의 팁

* 콩나물은 처음부터 뚜껑을 덮고 익히거나 뚜껑을 연채로 익혀야 비린내가 나지 않아요

 (익는 중간에 뚜껑을 연다거나 닫게되면 비린내가 나서 망칠 수 있으니 주의해주세요~)

* 북어는 미리 살짝 불려야 부드럽게 드실 수 있어요

* 쌀뜨물로 국을 끓이면 훨씬 구수한 맛을 즐기실 수 있답니다 ^^

* 뚝배기에 밥과 함께 말아 콩나물 넉넉히 넣고 계란 1개 깨트려, 콩나물국밥으로 드셔도 좋아요