아주작은 나의공간

국물이 거무튀튀해요! 갈비의 핏물을 완전히 빼지 않으면 국물이 거무튀튀하면서 불순물도 많이 생긴다. 찬물에 갈비를 넣고 2시간 이상 핏물을 빼는데, 중간에 여러 번 물을 갈아주어야 더 말끔하게 핏물을 뺄 수 있다. 그런 다음 끓는 물에 넣어 데친 뒤 다시 찬물을 부어 끓인다. 갈비에서 누린내가 ..

술 마신 다음날, 맥 못 추는 남편 위해 속이 확 풀리는 해장국 ▷ 콩나물조개탕 ● 필요한 재료 콩나물 600g, 모시조개 400g, 마늘 2~3쪽, 국간장·생강즙 1작은술씩, 다진 마늘 ½큰술, 다진 파 1큰술, 홍고추 1개, 물 6컵, 소금 · 후춧가루 약간씩 ● 이렇게 만드세요 1_모시조개는 충분히 해감을 빼고, 콩나..

먼저 생태탕부터 올리고...(사실은 조림부터 해야 하는데...실수~!) 그리고 탕에는 본래 이 무시를 삐져야 하는데..오늘은 바빠서 그냥 자릅니다...ㅋㅋ 다싯물이야 늘 있는 것이고...없으면 그냥 맹물로... 간을 하고(주로 소금간) 끓기를 기둘리다가... 생태를 손질합니다. 마트에서 사온 것이라 별 손질..

재료(4인분) : 동태2마리,무1/2개,두부1/2모,느타리버섯100g, 호박1/2개,풋고추1개,붉은고추1개,파1뿌리, 쑥갓 약간,마늘3쪽,고추장1큰술,고춧가루 1/2큰술, 생강1쪽,소금약간 * Key point ! 동태찌개는 쌀뜨물에 끓여서 청장으로 국물의 간을 맞춘다. 이때 동태의 내장을 냄비 한쪽에 따로 안쳤 다가 한소끔 끓어..

소문난 맛집 매운 요리비법.. 눈물 나게 맵지만 먹고 나면 또 생각나는 먹을 때는 머리가 띵~하고 입 안이 얼얼하지만 먹고 나면 개운한 매운 요리. 고춧가루와 매운 양념을 듬뿍 넣어 만든 소문난 맛집의 요리 비법을 공개한다. 동인동 실비집 / 양푼이찜갈비 ■ 준비할 재료 갈비 1kg, 멸치국물 3컵, 양..

두뇌발달을 돕는 폴리불포화 지방산이 들어있는 호두 세포 하나하나가 건강해야 신체 각 조직에 영양분을 활발하게 전달하고 이렇게 건강해진 조직들이 기능을 다했을 때 몸이 건강해진다는 논리는 누구나 납득할 만한 사실. 조직들이 행동을 취하도록 명령을 내려주는 기관이 뇌에는 1,000억 개의 세..

● 돼지목살고추장꼬치구이 필요한 재료 돼지고기(삼겹살이나 뒷다리살) 600g, 대파 1대, 양파 ½개, 붉은고추·청양고추 1개씩, 고추장양념장 (다진 마늘 2큰술, 다진 생강 ¼작은술, 고추장 3큰술, 간장·설탕·청주 1큰술씩, 고운 고춧가루·물엿· 참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간) 이렇게 만드세요 ..

나의 평가 난이도 시간 30분 분량 4인분 재료 콩나물 2줌, 북어포 10조각, 김치 1/2포기 대파, 청양고추, 다진마늘, 쌀뜨물 1.5L, 국멸치 10마리 고춧가루 2큰술, 소금 적당량 나만의 요리방법 538) this.width=530;"> 538) this.width=530;"> -콩나물은 깨끗이 다듬어 씻어놓고, 신김치는 송송 썰어주세요(김치국물 버리지..

한 끼 뚝딱 해결하는 우리집표 뚝배기 별미 요리 가을에는 따뜻한 뚝배기 요리가 제격이다. 집에서 찌개 끓일 때나 사용하던 뚝배기?요즘은 한식은 물론 서양식, 디저트 요리에까지 다양하게 활용되고 있다. 2명의 뚝배기 요리 달인에게 뚝배기 하나로 푸짐한 새 별미 만드는 노하우를 배워보자. 뚝배..

참치 계란말이밥 [재료 (2인 기준)] 참치캔1개, 양파반개, 맛살3개, 삶은 브로컬리반줌, 굴소스2큰술, 후추조금, 맛술1큰술, 맛간장1큰술, 올리고당1큰술, 케찹1큰술, 계란3개, 김2장 (사실 대충대충 넣은거라 계량이 정확하지않아요^^; , 채소는 냉장고에 있는거 암거나 넣어주세요) [만드는 방법] 1. 참치는..