아주작은 나의공간

물 대신 사골 국물로, 영양 만점 사골 국물 김치찌개 재료 배추김치 150g, 사골 국물 3컵, 쇠고기(양지머리) 100g, 다진 실파 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 1. 배추김치를 물에 씻는다 사골 국물에 끓일 때는 배추김치를 물에 씻는다. 그래야 사골 국물의 맛을 더 진하게 느낄 수 있기 때문..

말린표고는 물에 담구어 불리고 된장에 표고버섯을 불렸던 물과 호박씨, 매운 고추씨가루, 견과류를 넣고 잘 섞어둡니다. * 견과류를 넣으면 밥을 비벼먹을때 씹히는 맛이 고소하고 건강에도 좋답니다. 야채는 1센치가 좀 안되는 크기에 사각모양으로 잘라서 냄비에 기름을 약간만 넣고 볶아준다. 야..

◆ 두고두고 요긴한 저장식 밑반찬 ◆ 양파초절임 ■ 준비할 재료 양파 1kg, 식초 2컵, 물 2컵, 초절임국물(마른 고추 5개, 간장 2컵, 통후추 1큰술) ■ 만드는 법 ① 양파는 작고 단단한 것으로 골라 껍질을 벗기고 씻어 물기를 뺀다. ② 저장용기에 식초와 물을 분량대로 넣고 섞은 다음 양파를 넣는다. 양..

쌀쌀해지면 칼칼한 국물맛이 좋은 전골이 으뜸이다. 가장 친근하고 흔한 생선이던 생태가 요즈음은 금태로도 불리지만 동태는 아직도 가격이 저렴하다. 날씨는 추워지고 마땅히 찬이 없는 저녁, 동태 전골 하나면 식탁이 그득해진다. 또 아이들이 좋아하는 어묵으로도 전골을 끓여보자. 어묵 전골에..

김밥 속의 밥이 되고 싶었던 감자가 건방진 김을 만나서 행복한 김감자가 되었다는 그런 이야기. 재료는 김, 감자, 당근, 햄, 소고기, 어묵, 부추, 달걀1개, 유자무절임, 크래미를 사용했습니다. 당근은 채 썰어서 기름 살짝 두르고 볶아주고 소금으로 간 했습니다. 햄과 어묵도 기름에 볶아서 준비했습..

재료...왕만두피, 돼지고기, 쇠고기 다진 것, 부추, 달걀, 밀가루 조금, 사골 국물. 사골을 푹 고아 만든 곰국물. 쇠고기, 돼지고기 다진 것에 백포도주(혹은 청주나 미림), 생강즙, 소금, 후추를 넣고 재어 놓았다가, 부추 총총 썬 것과 달걀 1개, 밀가루 1T를 넣고 버무려 만두 속을 만든다. 만두피 가장자..

화끈하게 맵다!맛있는 밥도둑 낙지볶음이에요^^낙지가 질기지도 않고 야들야들한 것은 물론,화끈하게 매콤하면서 맛있어서 낙지볶음 먹을 맛 나더라구요~청양고추까지 쏭쏭썰어 넣었더니 어찌나 맵던지~땀까지 뻘뻘 흘려가며 ㅋㅋㅋ 재료 : 낙지3마리, 양파(중)1개, 청양고추3개, 대파반줌, 쪽파반줌, ..

재료 : 마른 오징어 2마리, 쌀뜨물 2컵 무침 양념장 : 고춧가루 3큰술, 다진 마늘·청주·물엿·깨소금 1큰술씩, 간장·참기름·다진 파 1작은술씩, 소금 약간 ● 준비하기 1 마른 오징어는 쌀뜨물에 담가 2시간 정도 불린다. 오징어가 부들부들해지면 물에서 건져 몸통은 0.8×4㎝ 길이로 썰고, 다리는 빨..

▶ 감자 닭살 두반장 볶음 재료 ∥ 감자 2개, 닭 가슴살 2쪽, 실파 4줄기, 마늘 3톨, 생강 ½쪽, 식용유 적당량, 물 3큰술 볶음 소스 ∥ 두반장 2큰술, 간장·맛내기 술·참기름·물엿 1큰술씩, 후춧가루 약간 ● 이렇게 준비하세요 1_감자는 껍질을 벗겨 2등분한 뒤 3㎜ 두께의 반달 모양으로 저며 썬다. 2_..

두부가 안 보이는 두부수제비 재 료 수제비 반죽 ... 두부 1/2모, 흑임자 1큰술, 소금 약간, 밀가루는 두부의 질기에 따라 들어가는 양이 달라져요. 육수 ... 저는 떡국 끓여먹을 때 썼던 사골과 고기육수를 섞어서 썼는데 바지락 등 조개육수를 좋아하시면 좋아하시는 육수로 준비해주시면 돼요. 고명 ... ..