아주작은 나의공간

tip 고기는 핏물과 잡내를 충분히 없애주어야 맑은 국물과 담백한 고기맛을 내실수 있답니다. 찬물에 담가 고기핏물을 빼실때는 보통 2~3시간정도, 고기의 양에 따라 충분히 빼주세요. 중간에 두어번 물을 갈아주시구요. 무는 손가락 한마디길이정도로 큼직하게 통으로 잘라 넣어주셔야 끓이는 동안 무..

냄비에 물(5컵), 무(2줌), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(10마리), 마른 새우(1줌) 넣어 15분 정도 끓이다가 다시마와 국멸치는 건져내고, 동태(大 1마리), 미더덕(2줌), 양파(1/4개), 콩나물(1줌) 넣어 끓이고, [동태는 해동 하고, 아가미와 쓸개를 제거 한 다음 넣어요. 안그러면 국물이 써요.] 고춧가루(3), 국간..

화끈하게 맵다!맛있는 밥도둑 낙지볶음이에요^^낙지가 질기지도 않고 야들야들한 것은 물론,화끈하게 매콤하면서 맛있어서 낙지볶음 먹을 맛 나더라구요~청양고추까지 쏭쏭썰어 넣었더니 어찌나 맵던지~땀까지 뻘뻘 흘려가며 ㅋㅋㅋ 재료 : 낙지3마리, 양파(중)1개, 청양고추3개, 대파반줌, 쪽파반줌, ..

콩나물 게맛살무침 콩나물 1봉지, 게맛살 2쪽, 쑥갓 약간, 소금 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨.후춧가루 약간씩 중국식 콩나물볶음 콩나물 1봉지, 양파 ½개, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 고추기름 1작은술, 마른 붉은 고추 1개, 식용유 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩 콩나물 미나리..

★ 멸치의 효능 ★ 첫째 멸치는 칼로리가 다른 어종이나 육류에 비해 월등히 높으며 특히, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 및 인의 함량은 단연 첫째입니다. 둘째 한방에 의하면 멸치는 신우염, 신결석, 신장염등 신장이 약하고 양기가 부족한 사람에게는 꼭 필요한 약입니다. 또한 멸치물을 만들어서 장기 ..

개인적으로 맛짱의 생각에는 주말에는 고저~ 일품요리가 최고예요. 한가지 요리를 올려 놓고 .. 그 외에는 있는 반찬이나 김치정도면 되는 그런 반찬이요. 그런의미에서 오늘은 정열적 빨간색의 유혹! 완전히 밥도둑이 되는 일품요리를 올려 봅니다. ㅎㅎ 일품요리 어쩌고 하다가 갑자기 빨간색의 유..

▶양배추 쇠고깃국 쇠고기(양지) 200g, 양배추 300g, 쪽파 4뿌리, 마늘 3쪽, 마른 붉은 고추 1개, 참기름 약간 쇠고기 밑간 다진 마늘 1큰술, 국간장·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간 맛국물 다시마 무 국물 5~6컵, 국간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 1_쇠고기는 한입 크기로 얇게 저며 자근자근 칼집을..

음식맛 2% 부족할때는...

장어요리는 고단백식품이며 영양가가 높은 음식으로 유명하다. 비타민A, B, C가 풍부해 난소 작용을 좋게 하고 주름방지, 피부탄력에도 영향을 줘 여성들에게 특히 좋다. 피로회복, 노화 방지, 정력 증강에도 효과가 있으며 성인병 예방에 도움을 주고 칼슘 함량도 높아 남녀 할 것 없이 인기가 좋은 메..

과메기·홍어 알고 먹으면 더 맛있다 먹을수록 빠져드는 과메기·홍어 맛의 비밀 아미노산 증가시키는 발효·숙성 영양의 비밀 지난 11일 저녁 8시 서울 중구 무교동 Y횟집. 20여 개의 4인용 테이블은 물론 횟집 밖에 천막을 둘러친 곳에 놓인 탁자 10여 개에도 빈자리가 없었다. 모든 테이블이 과메기 ..