아주작은 나의공간

탄탄하고 튼실한 통로를 다진다! 혈관 건강에 좋은 요리 원활한 혈액순환을 위해서는 세포와 혈액 등이 이동하는 혈관이 건강해야 한다. 혈관을 탄력 있게 유지해주는 데는 마늘과 양파의 냄새 성분인 알리신이 일등공신. 무엇보다 지방 흡수를 낮추고 콜레스테롤 합성을 막아주는 건강식품을 섭취하..

어떤 비싼 재료도 필요 없다. 학창 시절을 함께해준 친구, 최소한의 재료로 맛을 살린 매콤달콤 길거리 떡볶이의 순수한 레시피가 궁금하다. 재료 떡볶이 떡 400g, 사각어묵 4장, 대파 1뿌리, 당근 1/6개, 양파 1/2개, 깻잎 5장, 멸치다시마 국물[중멸치 10마리, 무 1/4개, 다시마(5×5cm 크기) 2장, 마른 고추 1개..

새벽까지 달리게 만드는 든든한 야식3가지를 소개합니다. 호박's 잔치국수 만들기 [1] 육수만들기 - 무우,다시마,멸치,건새우,고추를 폭폭 삶아요. 물이 3/1 정도 졸여지면 건데기들을 건져내고 양파, 호박, 당근을 채썰어 끓여요. 후추,소금으로 간해주세요. [2] 고명이나 모든재료는 냉장고 뒤져 나오는..

“자연이 키우고, 자연에서 숙성시켜야 가장 맛있는 김치” 곧 김장철이다. 겨우내 먹을 김치, 담가 먹을까 사서 먹을까. 두 가지 중 어떤 방법으로 준비하든 건강한 재료로 맛깔스럽게 담근 김치를 먹을 수 있다면 그것만으로도 다행스럽고 만족스럽다. 아무리 한국 사람들이 매일 먹는 것이 김치라..

우리나라 국민 1인당 연간 닭고기 소비량은 약 13.3kg이다. 보통 즐겨먹는 조리용 닭 무게가 1kg이니 1인당 약 13마리, 전국적으로 약 6억 2000만 마리를 먹는 셈이다. 특히 우리나라 사람들은 삼복더위 보양식으로 삼계탕을 즐겨 먹다 보니, 여름철 닭고기 판매량이 큰 비중을 차지한다. 닭고기의 인기 비결..

절정의 맛! 갈치 ·꽁치 · 고등어 제철 채소처럼 생선도 유독 맛있는 계절이 있다. 생선의 맛은 육질에 포함된 지방 함량으로 결정되는데, 가을철엔 지방 함량이 최고치가 되는 생선이 많아 제철 생선만 번갈아 식탁에 올려도 바다의 풍미를 풍성하게 즐길 수 있다. 갈치, 고등어, 꽁치… 신선한 바다..

모양도 맛도 감쪽같다! 고기대신 생선요리 조류 독감이다 광우병이다 말도 많고 탈도 많은 요즘, 지금껏 잘 먹던 고기들도 괜스레 꺼려지게 마련이다. 다행스런 일은 대체식품이 있다는 것. 동일한 영양군일 경우 얼마든지 다른 식품으로 대체가 가능하고, 때론 더 양질의 영양분을 얻을 수도 있다. 맛..

닭다리 대추간장조림, 멸치 너트 김말이밥, 야채피클, 과일 ◈ 닭다리 대추 간장조림은...높은 칼로리를 생각하여 튀김보다는 조림방법으로 조리를 하였답니다. 또한 닭은 아이들에게 양질의 단백질을 공급하여 주어 성장기에 도움이 되고, 스트레스에 예민해진 아이에게 도움이 되고자 대추를 넣어..

~* 고구마 요리 레시피-레시피~ ① 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 -- 0.5cm 두께의 반달모양으로 썬다. ② 양파는 손질하여 슬라이스한다. ③ 냄비에 중불에서 버터를 타지않게 볶다가, -- 위 ①,②번 재료를 넣고 볶아준다. ④ 타지 않게 충분히 볶은 후 우유와 생크림, -- 월계수 잎을 넣고 약한..

떡국! 사골 육수로 끓일까? 양지머리로 끓일까? 맛있는 그 집의 레서피 새해 아침이면 으레 상에 오르는 떡국. 여기 떡국으로 입소문난 맛집의 레서피를 공개한다.육수를 사골로 우릴까, 양지머리로 우릴까? 고민스럽다면 여기 입소문난 떡국 레서피부터 살펴보자. 서울식 사골떡국 한식 전문점 이조..