아주작은 나의공간

<닭고기덮밥> 이웃 동네에서 유명한 닭고기덮밥 가게는 기다리는 손님으로 넘쳐난다고 하네요. 3대째 오로지 닭고기덮밥만을 요리하는 장인의 솜씨와 그윽한 맛을 느끼기 위해선 많은 시간도 투자하는 사람들... 운이 좋으면 기다리는 시간이 약 1시간. 보통 3시간은 기다리면서 먹는 닭고기덮밥. ..

<불고기덮밥> 재료준비 불고기 : 불고기 300g. 물 1½컵. 배즙 ½컵. 양파즙 ½컵. 간장 1½큰술. 설탕 2큰술. 다진 마늘 ½큰술. 다진 파 1큰술. 청주 1큰술. 후추 조금. 맛국물 : 물 4컵. 다시마 작은 것 2장. 가스오부시 ½컵. 간장 2큰술. 청주 1큰술. 달걀 2개. 검은깨. 실고추. 팽이버섯 조금씩. 소고기..

매일같이 아이들의 국과 반찬, 간식을 만들 수 없다면 한 번 만들 때 많이 만들어 맛있게 냉동해둔 뒤 맛있게 해동해 밥상을 차려보자. 알아두면 유용하게 쓰이는 냉동과 해동의 맛있는 비법을 공개한다. ● 해물국 냉동의 기술 지퍼팩에 해물과 국물을 1회 분량씩 넣어 냄비에 들어가기 좋은 크기가 ..

‘슈퍼 푸드’는 미국 의사인 플랫 박사가 쓴 책 제목에서 유래된 말로, 말 그대로 몸에 아주 좋은(super) 식품(food)이란 뜻이다. 콩, 브로콜리, 호박, 연어 등 건강 유지와 노화 방지를 위해 섭취해야 할 14가지 슈퍼 푸드 중에서 심장병과 동맥경화 같은 심혈관 질환을 예방하기 위해 40, 50대가 꼭 챙겨 먹..

<돈가스덮밥> 가쯔동... 돈가스로 만든 덮밥이죠. 가스오부시의 국물로 돈가스와 밥을 비벼먹는 옆동네의 인기품목의 덮밥입니다. 덮밥의 황제라고도 불리우지요. 일본 여행에서 맛보야할 필수 항목이기도 하는 돈가스덮밥. 비록 한식은 아니지만 일본풍의 덮밥을 한번 만들어봅니다. 재료준비(2..

＃산채육개장＃ ┃필요한 재료┃양지머리·숙주나물 200g씩, 고사리 100g, 취나물 70g, 깻잎나물 50g, 붉은고추 2개, 대파 1대, 국간장 3큰술, 다진 마늘·고추기름 1큰술씩, 소금 ⅔작은술, 후춧가루 약간 양지머리 향신료 마늘 3쪽, 양파 ½개, 생강 ½쪽, 통후추 ¼작은술, 물 5컵 ┃이렇게 만드세요┃ 1_양..

김치비빔국수 ■ 재료 메밀국수 500g, 김치 ¼포기, 채썬 오이 2개 분량, 김치양념(김치국물 ½컵, 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 후추 약간, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1큰술), 국수양념(식초 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간) ■ 만드는 법 ① 배추..

장어 부럽지 않은 양미리 졸임 요리재료 양미리10마리,식용유5~6큰술,밀가루2큰술 조림장-간장2,고추장1,물엿2,청주1큰술,물3큰술 마늘2쪽,생강,통깨조금 참기름1/2(큰술) 상황 밑반찬 재료 어패류 방법 조림 겨울철에 더 맛있는 양미리~이름도 예쁜 양미리~ 어른들은 물론 아이들도 좋아하는 양미리 졸임..

- 재 료 - 된장유부만두 : 유부 10개, 두부 1/2모, 돼지고기 120g, 대파 1/2대, 된장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 데친 실파 10개(묶음용) 버섯전골 : 표고버섯 4개, 느타리버섯 20가닥 내외, 새송이버섯 1~2개, 청경채 3개, 무 1/5개, 배춧잎 작은 사이즈 4~5장, 호박 1/3개, 당근 약간 육수 : 다..

세상의 모든 계란말이 요리 모음 ‘달걀 5개가 기본, 반드시 다시마물을 사용하고, 설탕을 넣어 비린내를 없애라. 사각팬은 필수 준비물, 세 번 이상으로 나눠 부은 뒤 말아야 켜켜이 고운 모양이 나온다’만 지키면 실현 가능. 재료 달걀 5개, 다시마물 1컵, 설탕 1작은술, 우유·맛술 2큰술씩, 소금·흰..